L’Ossobuco di Manzo è un taglio ricavato dallo stinco del bovino adulto, con osso centrale contenente il pregiato midollo. Si tratta di una carne saporita, ideale per piatti tradizionali e ricchi di gusto. Durante la cottura lenta, il midollo rilascia cremosità e intensità, creando un sugo corposo e aromatico.

Consiglio di cottura:
Perfetto per cotture in umido o al forno. Cuocere lentamente per 2–3 ore con vino rosso, brodo e verdure aromatiche. Servire con purè di patate o polenta per esaltare il sapore del sugo.